Barolo D.O.C.G 2016, Casali del Barolo
Vitigni: Nebbiolo 100%
Zona di Produzione: Piemonte; Comune di Barolo, nel cuore delle Langhe e Monferrato Patrimonio dell'umanità UNESCO.
Vinificazione: La vendemmia delle uve 100% Nebbiolo è seguita dalle operazioni di diraspatura, pigiatura e fermentazione, che avviene a temperatura controllata tra i 25° e 30°C per circa 3 settimane. 38 mesi di invecchiamento di cui 18 in legno, grazie ai quali il vino si impreziosisce di importanti note evolutive e raffinate che si uniscono a sfumature che il territorio riesce a donare al frutto.
Potenzialità di invecchiamento in bottiglia: 10-15 anni
Bottiglia: Bordolese Antica
Alcool: 14% vol.
Zuccheri: max 4 g/l
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
Di colore rosso granato intenso, possiede un bouquet olfattivo ricco e ampio con note di prugne mature, frutti di bosco e confettura seguito da sentori terziari che richiamano la terra bagnata, l'eucalipto, il tabacco e il cuoio. In bocca è ben presente il tannino dolce, persistente e con note balsamiche e di tostato in chiusura. Dopo la fermentazione a temperatura controllata (25°-30°C) per circa tre settimane, il vino viene invecchiato per 38 mesi, dei quali 18 in botti di legno.
Abbinamenti
Abbinamento ideale con carni rosse e selvaggina e filetto al tartufo. Temperatura di servizio fra i 16° e i 18°C.
Riconoscimenti
Casali del Barone Barolo DOCG 2016:
GILBERT ET GAILLARD 2020 – Oro 95 punti
IWSC 2020 – Argento
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020 – Bronzo
AWC VIENNA 2020 – Argento
Casali del Barone Barolo DOCG 2015:
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2019 – Argento
Casali del Barone Barolo DOCG 2013:
IWCS 2018 – Argento
DECANTER 2018 – Argento
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
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