Merlot Chieti 2019 Terre di Chieti IGP 2019 Tenuta Ulisse 75 cl

STORIA

E' un vino rosato prodotto dalla Tenuta Ulisse in Abruzzo, nella zona di Crecchio, in provincia di Chieti. Tenuta Ulisse è stata fondata nel 2006 dai due fratelli Antonio e Luigi Ulisse con l'obiettivo di valorizzare e innovare la produzione vitivinicola abruzzese. Ulisse è infatti molto legata ai vitigni autoctoni della regione ma non mancano anche le innovazioni e i vini prodotti con uvaggi internazionali: troviamo infatti Montepulciano D'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Cococciola, Passerina ma anche Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Chardonnay. La cantina è molto moderna e attrezzata per vinificare ogni singolo vitigno singolarmente esaltando le singole caratteristiche attraverso differenti tecniche e metodologie di vinificazione e affinamento. Passione, tecnica e conoscenza e espressione del territorio: questo ritroviamo in ogni singolo vino dell'azienda, connotato da freschezza e spiccata mineralità  per l'esposizione diretta dei vigneti sul mare. Questo uvaggio, originario del Sud-Ovest della Francia, è così chiamato perchè particolarmente apprezzato dai merli che sono soliti beccare l'acino di quest'uva.

METODO DI PRODUZIONE
Le uve vengono raccolte e immesse intere nell'esclusivo tunnel di raffreddamento "Ulisse". Il raffreddamento della temperatura consentirà  di preservare acidità  e aromi varietali delle uve. Macerazione a freddo della durata di circa 12 ore. Successivamente si procede alla fermentazione vera e propria che avviene ad una temperatura non superiore agli 11°C. Segue affinamento in acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta color rosa cerasuolo intenso e luminoso. Al naso sentori di frutti rossi, mirtillo e lampone e note floreali di rosa e sensazione erbacea. In bocca è rotondo, bilanciato da una straordinaria freschezza e una nota minerale.

ABBINAMENTI
è perfetto come aperitivo in una calda serata primaverile/estiva. Perfetto da bere in compagnia, punta molto sui profumi e la semplicità  di beva ed è quindi la classica bottiglia da finire in un attimo. Come abbinamento lo vediamo bene su una selezione di affettati, su un prosciutto e melone, primi piatti al sugo di pomodoro e basilico, baccalà  alla livornese e carni bianche.

Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.