F Negroamaro I.G.P Salento 2020, San Marzano

Caratteristiche del Vino di Cantine San Marzan Negroamaro F
Il Salento nel bicchiere e non potrebbe essere altrimenti con questo vino rosso che sprigiona in un sorso tutta la forza e la struttura di uno dei vitigni autoctoni più famosi della Puglia: il Negroamaro.
Nasce nei vigneti selezionati di Monte La Conca, situati nelle morbide colline a metà  strada tra i comuni di San Marzano e Francavilla Fontana. Qui il Negroamaro trova il territorio perfetto: caldo secco, quasi torrido, un terreno povero che limita naturalmente la produttività , un suolo colorato di rosso perchè ricco di ossidi di ferro ed una forte escursione termica tra giorno e notte. Tutto, dalla terra, al clima, al colore dell'uva sembra preannunciare due caratteristiche che apparteranno al futuro vino: intensità  e profondità  di colore e aromi.
La vendemmia ha un sapore antico. Ogni grappolo, raccolto esclusivamente a mano, viene depositato in grandi cesti che ne garantiscono la perfetta conservazione fino alla pressatura. Fermentazione di 18 giorni sull'80% della massa, 25 giorni sul 20% con lieviti indigeni selezionati in vigna. L'affinamento dura 18 mesi e avviene in barrique di rovere francese. E' un vino che esprime la sua potenza già  dal colore, un rosso porpora intenso e ricco. Il profumo è complesso con note speziate e leggeri sentori di frutti di bosco. Il sorso è caratterizzato da un tannino vellutato che preannuncia un sapore molto strutturato, armonioso, dal finale persistente. Ottimo vino da meditazione, ideale per le serate da trascorrere in compagnia di un buon libro.

ABBINAMENTI
È perfetto con primi piatti robusti, a base di carni rosse e selvaggina. Se dovessi identificare il vino con una persona, per me Negroamaro F è come la bellissima Sofia Loren nel film "Ieri, oggi e domani". Bellissima, sensuale e da sognare.

Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.