Saturnino Negroamaro Rosato D.O.C Brindisi 2019, Tenute Rubino
TIPOLOGIA: Rosato · DOC Brindisi
VITIGNO: Negroamaro
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TENUTA DI PROVENIENZA: Jaddico-Giancòla, Brindisi
FERMENTAZIONE: Tra i 16-18°C in serbatoi d'acciaio
AFFINAMENTO: 5 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia
PRIMA ANNATA: dal 2004 come IGT Salento/ dal 2018 come DOC Brindisi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosa intenso limpido e brillante con riflessi violacei.
Olfatto:Fragranti e fresche note di violetta, amarena, ciliegia
si alternano e si incontrano con invitanti profumi di melagrana,
lamponi e fragola.
Palato:Sapido, marino e minerale, forte della sua rotondità ,
coniuga in modo ammirevole la freschezza con una notevole
piacevolezza di beva.
ABBINAMENTI
Versatilità è la parola d'ordine degli abbinamenti del Saturnino, che si sposa meravigliosamente ai saporiti piatti della tradizione: parmigiana di melanzane, spaghetti con pomodoro e scampi, tagliatelle con i funghi porcini, ma soprattutto è un impareggiabile compagno della tipica focaccia pugliese, preparata con pomodorini e olive e ottima insieme a mortadella e provolone. Il Saturnino, inoltre, rivela tutta la sua freschezza e versatilità con i deliziosi assaggi da aperitivo come i taralli, i panzerotti e le immancabili frise condite. Da non perdere infine l'abbinamento coi ricci di mare, vera chicca dell'estate pugliese.
DATI ANALITICI pH 3,40-acidità totale 6,50 g/l
ALTITUDINE A livello del mare
TIPO DI TERRENO Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
PIANTE PER ETTARO 3.800
ANNO DI IMPIANTO 1996
RESA PER ETTARO 85 quintali
VENDEMMIA A mano, la terza decade di settembre
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
Login