Miraglio Negroamaro D.O.C Salento 2016, Tenute Rubino
TIPOLOGIA Rosso · DOC Brindisi
VITIGNO Negroamaro
GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol.
FERMENTAZIONE Tra i 22-24°C in serbatoi d'acciaio
MACERAZIONE Dodici giorni, a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta totalmente
AFFINAMENTO 5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 Hl, 4 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ColoreRosso rubino brillante.
OlfattoSi presenta con note eteree ed avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna, mora, ribes, impeccabilmente integrate con nitide sfumature di pepe nero, tabacco, liquirizia, timo, rosmarino, cuoio e ginepro.
Palato Ampio ed elegante, evidenzia pienezza e una ben dosata struttura alcolica, risultando vellutato ed armonioso, lungo e persistente, ricco di tannini gentili e levigati.
ABBINAMENTI
Se siete in cerca di un vino perfetto per accompagnare pietanze di un certo calibro, Miraglio è l'etichetta che fa per voi. E allora, senza indugi, andiamo dritti al nostro consiglio: una corposa Fiorentina alla brace. Cottura, ovviamente, al sangue.
DATI ANALITICI pH 3,50 · acidità totale 5,60 g/l
TENUTA DI PROVENIENZA Uggìo, Brindisi
ALTITUDINE 100 metri sul livello del mare
TIPO DI TERRENO Medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
PIANTE PER ETTARO 5.000
ANNO DI IMPIANTO 1998
RESA PER ETTARO 70 quintali
VENDEMMIA A mano, la seconda decade di settembre
ANNATE PRODOTTE dal 2009 come IGT Salento / dal 2016 come DOC Brindisi
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
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