CABREO Il Borgo Tenuta del Cabreo Folonari 2020
Colore: Rosso porpora suggerisce un vino profondo e concentrato. \n \nProfumo: I sentori di frutta matura, spezie, erbe, vaniglia, cioccolato e tabacco indicano una grande complessitC aromatica. Questi aromi possono derivare da varie fonti, tra cui il tipo di uva utilizzato e il processo di invecchiamento in legno. \n \nGusto: Una buona freschezza suggerisce che il vino potrebbe avere una buona aciditC , che C( importante per equilibrare la struttura e la complessitC del vino. Il tannino levigato indica che i tannini, che possono conferire al vino una sensazione astringente, sono ben integrati e morbidi. \n \nAbbinamento: Date le sue caratteristiche robuste e complesse, questo vino si sposerebbe bene con piatti robusti come cacciagione e brasati. Inoltre, la presenza di formaggi stagionati suggerisce che potrebbe essere un'ottima scelta da gustare con un tagliere di formaggi stagionati e saporiti.
Il Cabreo, con la sua storia che si estende per cinque decenni, rappresenta un'eccellenza che unisce tradizione e innovazione nel territorio di Greve in Chianti. La combinazione sapiente di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese dona al vino una perfetta armonia, con il Merlot che conferisce morbidezza, il Cabernet Sauvignon forza e il Sangiovese finezza. Grazie a lunghi periodi di affinamento in piccoli carati di rovere francese, il vino raggiunge la sua massima espressione. \n \nL'annata 2020 si presenta con un colore rosso porpora brillante e cristallino, e al naso offre un perfetto equilibrio tra le note del legno e quelle tipiche del Cabernet, con il Merlot che contribuisce a renderle piC9 morbide. In bocca si manifesta la giovane maturitC di un grande vino rosso, con una piacevole alternanza tra sensazioni tanniche e note vinose dolci. Il profilo sensoriale continua a evolversi nel bicchiere, offrendo una complessitC sempre crescente. Tra i suoi descrittori si possono cogliere note di marasca, cocco, cioccolato, vaniglia, con un finale che evoca il tabacco e gli infusi. \n \nCon una prima vendemmia nel lontano 1982 e una shelf life che puC2 estendersi fino a 20-30 anni, il Cabreo rappresenta un'eccellenza enologica destinata a deliziare gli intenditori per lungo tempo.
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