Cerasuolo D'Abruzzo D. O. P Montepulciano Rosato 2022, Tenuta Ulisse

Ottenuto dalla vinificazione in "bianco" del Montepulciano D'Abruzzo, questo nobile vitigno, vinificato in modo particolare, fornisce un vino rosè dalla fruttuosità  avvolgente. Il Montepulciano D'Abruzzo è un vitigno eclettico che ben si presta a diverse lavorazioni. Il Cerasuolo D'Abruzzo DOP è una chiave di lettura diversa di questo importante vitigno e si presenta come un vino estremamente interessante e particolare per la sua spiccata personalità . Rosa cerasuolo brillante. Eleganti profumi di frutta fresca rossa (fragola, ciliegia), fini note floreali. Sapore piacevole, fresco, con una buona acidità  e di lunga persistenza aromatica....

ABBINAMENTO
Ottimo con pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, trippa, pizza e formaggi semi stagionati.

N. piante per ettaro: 4.000/5.000 ceppi per ettaro di varietà  policlonali.

Resa per ettaro: 50 quintali.

Vendemmia: Prima decade di ottobre. Raccolta: manuale in cassette.

Vinificazione: Cernita e immissione delle uve intere nell'esclusivo tunnel di raffreddamento "Ulisse" ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.

Affinamento: 3 mesi in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.

Grado alcolico: 13,00%

Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.