Merlot D.O.C Alto Adige/Sudtirol 2018, J. Hofstatter

Questo Merlot è un vino rosso equilibrato, in cui la concentrazione dei profumi e dei sapori si muove su una progressione molto armoniosa, caratterizzata anche da una buona persistenza finale.

Hofstatter, realtà  produttiva situata a Termeno, sulla splendida strada del vino che attraversa questa porzione dell'Alto Adige, presenta un'etichetta di ottima fattura, da cui si evince la grande attenzione che la cantina presta alle uve a bacca rossa, tra le quali il Merlot è una delle più coltivate. Una bottiglia che merita senza dubbio più di un assaggio, per cimentarsi con ciò che un famoso vitigno internazionale può dare all'interno di questa regione.
Il rosso Merlot viene realizzato da Hofstatter partendo dalle uve in purezza dell'omonimo vitigno internazionale, coltivato all'interno di vigneti che affondano le proprie radici su un sottosuolo marnoso e argilloso. Le uve, una volta raccolte con cura dal team della cantina, vengono diraspate e pressate sofficemente, fermentando e macerando a contatto con le bucce per circa 10 giorni in contenitori d'acciaio. Si procede poi con la maturazione, che avviene sempre in acciaio per qualche mese, sino al momento dell'imbottigliamento.
Il vino Merlot firmato dalla cantina Hofstatter si manifesta, all'esame visivo, con un colore rosso rubino molto profondo. Ben presentati sono gli aromi che avvolgono il naso, organizzati principalmente su note fruttate, alternate a sensazioni boisè. All'assaggio è senza sbavature, di medio corpo, con un sorso dotato di piacevole freschezza, in perfetto equilibrio gusto-olfattivo; termina con un finale persistente. Una bottiglia con cui Hofstatter conferma la propria capacità  nel declinare anche quelle uve che non fanno parte dell'immaginario classico della viticoltura alto-atesina, dando comunque vita a un'etichetta di ottima qualità .

ABBINAMENTI
Risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati.

Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.