Solenida di Podernovo, Biologico Costa Toscana I.G.T 2015 , Tenute Lunelli
UVE: 100% Sangiovese
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta Podernovo, Comune di terricciola (Pisa) – Costa Toscana.
TEMPO DI MACERAZIONE: Premacerazione a freddo, a 12°C per 36 ore. Macerazione in acciao si protrae per circa 3 settimane
AFFINAMENTO: In botti e barili di rovere, parte francese e parte di Slavonia, per 24 mesi, seguito da 24 mesi in bottiglia.
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
Sangiovese in purezza, Solenida è frutto di una rigorosa selezione delle uve della Tenuta Podernovo, realizzata tramite il progetto AnimavitisR che permette di vendemmiare separatamente le microzone con grappoli piccoli e acini leggeri e concentrati, ottenendo la massima qualità ed espressione del territorio. E' un vino di grande carattere anche grazie alle scelte nella fase di vinificazione, che avviene in parte in anfora.
È biologico, come tutti i vini della Tenuta, e deve il suo nome alla conchiglia Solenidae, a testimonianza della presenza fossile nel terreno della Tenuta.
La ricchezza olfattiva si evince fin dal primo momento: le note di amarena, prugna e di confettura di more si completano con l'ossigenazione nel bicchiere a ricordi di liquirizia, anice e spezie, in un'equilibrata armonia.
L'ingresso in bocca mette in evidenza una struttura solida e una trama tannica fitta e vibrante, che lo rendono un vino di grande carattere e longevità .
ABBINAMENTI
Rosso strutturato, da abbinare a succulente bistecche di manzo, selvaggina in umido, carne alla brace.
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
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