Barolo Riserva Cannubi "1752" D.O.C.G 2011, Damilano con cassetta
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: comune di Barolo - sottozona Cannubi
Contenuto alcolico: 14,5% vol
Colore: rosso rubino granato
Profumo: intenso, equilibrato, esprime note di viola, frutta rossa matura, ciliegia e prugna, con spezie, liquirizia, cacao, cuoio e tabacco
Sapore: robusto, di ottima persistenza, vellutato, armonico e austero nella sua pianezza
Temperatura iniziale di servizio suggerita: 16/17°C
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
Cannubi è considerato il Grand Cru del Barolo, un vino straordinario in fatto di stile ed eleganza. L'assoluta qualità delle uve provenienti dalla collina di Cannubi è determinata dalla particolare composizione del terreno: sono suoli poco evoluti, costituiti da marne argillose grigio-biancastre in superficie.
Dal colore rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati e un profumo ampio, avvolgente, con evidenti note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao.
Al palato viene avvolto da un sapore armonico, piacevolmente secco, con tannini morbidi.
ABBINAMENTI
E' ideale con cacciagione e arrosti come del brasato al barolo, da provare anche con formaggi stagionati.
TRATTAMENTI FERMENTATIVI
20 giorni di fermentazione + 30 giorni di macerazione a cappello sommerso a seconda dell'annata.
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
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