Ripasso Bertani DOC 2020, Bertani

METODO DI PRODUZIONE

Seconda fermentazione "ripasso". Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d'annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell'Amarone.

AFFINAMENTO

in botti da 50 hl di rovere francese (9 mesi).

STILE

Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità , ma anche le note più ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve passite.

ABBINAMENTI

Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all'amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura.

Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.