Ripasso Bertani DOC 2020, Bertani
Zona di produzione: Dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena.
Terreni: Marno-calcarei, argillosi e basaltici.
Vitigni: 85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella.
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
METODO DI PRODUZIONE
Seconda fermentazione "ripasso". Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d'annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell'Amarone.
AFFINAMENTO
in botti da 50 hl di rovere francese (9 mesi).
STILE
Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità , ma anche le note più ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve passite.
ABBINAMENTI
Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all'amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura.
Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni.
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