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Evoli ® campania igp aglianico

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SLR6992_102

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Evoli ®

campania igp aglianico

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Categorie: Home Page, Alcolici, Vini

Dettaglio

tipo di vino

aglianico 100%, dal vigneto di proprietà in eboli

origini del nome

è quello medioevale della città di eboli

caratteristiche del vigneto

terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

vendemmia

manuale

periodo di raccolta

tra il 2 ed il 10 ottobre

affinamento

5 mesi

note degustative

colore rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come il pepe. alcol etereo, caldo e fresco. morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine

vinificazione

selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°c e i 28°c), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio

abbinamenti

vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello

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