Il Pareto Tenuta di Nozzole - Folonari 2019 15,5%

Il Pareto C( un vino prestigioso prodotto con uve provenienti dall'omonimo vigneto situato nella storica Tenuta di Nozzole nel comune di Greve in Chianti. Qui, le viti crescono a un'altitudine compresa tra i 330 e i 370 metri sul livello del mare, beneficiando delle condizioni pedoclimatiche ottimali per esprimere al meglio il potenziale delle uve Cabernet Sauvignon. \n \nLa vinificazione del Pareto avviene con cura e precisione. Le uve subiscono una macerazione con dC)lestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28B0C, per circa 22 giorni. Successivamente, il vino matura in acciaio per i primi 2 mesi, per poi essere trasferito in botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover per 18 mesi. Questo processo di affinamento contribuisce a conferire al vino complessitC e struttura. \n \nNel momento della degustazione, il Pareto si presenta con un colore rosso rubino profondo. Il naso C( avvolgente e estremamente intenso, con note di frutti rossi, melograno, tabacco, cera balsamica e vaniglia. In bocca, il vino C( asciutto e potente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza. Emergono aromi vinosi, cacao, caffC(, pepe e macedonia di frutti rossi, creando un'esperienza sensoriale ricca e appagante. Nonostante la sua giovinezza, il vino C( giC completo e entusiasmante, con un potenziale di invecchiamento sicuro per i prossimi 30 anni, durante i quali si prevede una evoluzione terziaria. \n \nPer quanto riguarda l'abbinamento a tavola, il Pareto si sposa alla perfezione con la lepre in umido accompagnata da purC( di cavolfiore e tartufo, una combinazione che esalta le caratteristiche aromatiche e gustative del vino, creando un'esperienza gastronomica indimenticabile. La prima vendemmia di questo straordinario vino risale al 1987, sottolineando la sua lunga tradizione di eccellenza e qualitC .